Pučálka je tradiční jarní a hlavně velikonoční staročeské jídlo, která se původně připravovala tak, že se v široké nádobě zalil hrách na dva prsty vlažnou vodou a nechat se stát dva dny na teplém místě, až napučel. Potom se slila přebytečná voda, jen tak, aby byl hrášek vlhký. Po třech dnech už měl hrášek klíčky. Takto připravená pučálka se nejčastěji zprudka opékala na rozehřátém másle v pánvi. Jedla se solená a pepřená, ale také na sladko s rozinkami, případně s medem a skořicí.

V nové jemné raw podobě naklíčený hrách ponecháme syrový a ochutíme si ho jinak. Vznikne nám velice chutné hlavní jídlo nebo salát k večeři, a to třeba hned v několika variantách.